Pemakanan untuk pankreatitis: kami mengetahui apa yang boleh anda makan dan apa yang mustahil

Keradangan pankreas atau pankreatitis adalah penyakit serius yang dapat mengurangkan kualiti kehidupan manusia dengan ketara.

Ia boleh disebabkan oleh pelbagai sebab dan berterusan dalam pelbagai bentuk, tetapi dalam semua kes pankreatitis menyebabkan masalah dengan pengeluaran enzim pencernaan, yang bermaksud bahawa fungsi pencernaan makanan dan penyerapan nutrien dan penyerapan nutrien.

Doktor telah membangunkan skim rawatan khas untuk penyakit ini, tempat penting di mana ia menduduki pemakanan yang betul.

Peraturan kuasa asas untuk pankreatitis

Pankreas adalah salah satu peserta utama dalam proses pencernaan. Enzim -enzim yang dibangunkan oleh makanan yang berpecah secara aktif dan menyumbang kepada asimilasi yang cepat dan lebih lengkap. Besi sihat mudah dengan tugas ini dan mewujudkan jumlah enzim pankreas (enzim) yang tepat. Tetapi sekiranya keradangan, lemak atau makanan berat menyebabkan beban yang lebih besar pada organ, yang masih merosot.

Dengan pankreatitis dalam apa jua bentuk, anda bukan sahaja sepatutnya mematuhi peraturan yang ketat untuk pemilihan produk yang kita bicarakan di bawah, tetapi juga prinsip makanan khas khas yang membantu menguasai lebih mudah untuk pankreas.

• Pertama, anda harus mematuhi peraturan pemakanan pecahan untuk sering makan sehingga 300 g di bahagian kecil lima hingga enam kali sehari.
• Kedua, kuasa penjimatan kimia pankreas dan organ pencernaan yang lain semestinya secara kimia. Untuk ini, segala -galanya yang menyebabkan kerengsaan anda dan boleh menyebabkan pengeluaran enzim aktif dikecualikan daripada pemakanan. Kebanyakan produk dimasak atau dibakar.
• Ketiga, adalah perlu untuk menyelamatkan kuasa penjimatan mekanikal usus perut secara mekanikal, iaitu hidangan dalam bentuk cincang atau bahkan jemeng (untuk pankreatitis akut atau kemerosotan dalam bentuk kronik penyakit).

Penting!

Penggunaan panjang untuk menghapuskan hidangan juga boleh menyebabkan perencatan selera makan dan penurunan berat badan. Oleh itu, jika anda dipindahkan ke versi kalis air pemakanan secepat mungkin.

• Keempat, diet harus mengandungi sehingga 60% protein haiwan, iaitu kira -kira 200 gram sehari.
• Kelima, jumlah lemak adalah terhad sehingga 50 g sehari dengan pengedaran seragam makanan pada siang hari. Lemak hanya boleh digunakan sebagai hidangan bebas untuk memasak, mereka dilarang. Sebagai contoh, sandwic dengan mentega harus ditinggalkan, kerana beban lemak yang berlebihan menyebabkan kebarangkalian yang tinggi menyebabkan kemerosotan penyakit dan memburukkan lagi perjalanannya.
• Jumlah gula dan gula yang mengandungi makanan sehingga 30 hingga 40 g sehari harus dibatasi, sementara kandungan karbohidrat biasanya akan kekal sehingga 350 g sehari. Ia boleh menggantikan gula dengan xylitol atau pengganti gula lain.
• Tujuh tidak termasuk penggunaan produk yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas (kembung).
• Vosmys, penggunaan garam terhad. Standard yang dibenarkan adalah tiga hingga lima gram.

Kami akan memberitahu anda di bawah produk mana yang dibenarkan dengan keradangan pankreas dan yang dilarang sama sekali.

Apa yang boleh dimakan dengan pankreatitis bergantung kepada bentuk penyakit

Dalam pankreatitis kronik, pesakit harus makan di peringkat pengampunan berterusan mengikut keperluan asas, tetapi makanan tidak perlu digodam atau dihapuskan. Tujuan pemakanan dalam pankreatitis kronik adalah untuk memastikan pemakanan yang baik, penurunan proses keradangan di pankreas dan memulihkan fungsinya.

Hidangan goreng, produk yang menyumbang kepada penapaian dalam usus, dan kaya dengan minyak pati dikecualikan daripada pemakanan serta semua membran mukus traktor dan rempah -rempah usus perut. Sebagai contoh, daging mengandungi bahan ekstraktif yang dibahagikan kepada nitrogen dan omong kosong. Satu kilogram daging mengandungi purata 3.5 g nitrogen yang mengandungi bahan bahan mentah. Kebanyakan nitrogen -yang mengandungi bahan bahan mentah dalam daging babi: kandungan keseluruhannya mencapai 6.5 g dalam satu kilogram tisu otot. Jumlah bahan ekstraktif terkecil diperhatikan dalam kilometer kambing - 2.5 g per kilogram otot. Dalam hal ini, dalam kes -kes di mana ia perlu untuk mengehadkan bahan -bahan ekstrakaktif, kambing rendah lemak boleh disyorkan.

Bahan-bahan ekstraktif rogak adalah carnosine, creatine, aspurine, pangkalan purin (hypoxantine) dan lain-lain. Nilai utama bahan-bahan ekstrakaktif adalah sifat rasa mereka dan merangsang kesan pada rembesan kelenjar pencernaan.

Maafkan bahan bahan mentah - glikogen, glukosa, asid laktik - terdapat dalam daging dalam banyak kira -kira 1%. Dalam aktiviti mereka, mereka jauh lebih rendah daripada nitrogen yang mengandungi bahan bahan mentah.

Daging haiwan dewasa lebih kaya daripada bahan ekstraktif dan mempunyai rasa yang lebih jelas daripada daging haiwan muda. Ini menerangkan hakikat bahawa pembuatan bir yang kuat hanya boleh didapati dari haiwan dewasa. Bahan bahan mentah daging adalah patogen yang bertenaga untuk rembesan kelenjar perut, dan oleh itu pembuatan bir dan daging goreng yang kuat paling dirangsang oleh pemisahan jus pencernaan. Daging yang dimasak tidak mempunyai harta ini dan oleh itu sering digunakan dalam pemakanan, pemakanan yang menyelamatkan kimia, gastritis, penyakit ulseratif, penyakit hati dan penyakit lain organ pencernaan.

Hidangan dikukus atau dibakar. Prestasi jenis ini biasanya disyorkan untuk masa yang lama untuk memberi peluang pankreas untuk pulih. Senarai produk pankreatitis kronik agak jauh, jadi pesakit mempunyai peluang bukan sahaja untuk dimakan dengan betul, tetapi juga lazat.

Diet terapeutik dalam bentuk pankreatitis akut dan ketika pankreatitis kronik memburukkan hampir sama. Pada hari pertama penyakit ini, serangan dalam sistem kecemasan dimasukkan dan bertujuan untuk mengurangkan kesakitan dan aktiviti pankreas. Formula tradisional - "sejuk, kelaparan dan kedamaian" - dengan sempurna mencerminkan prinsip -prinsip rawatan pankreatitis akut dan kemerosotan bentuk kronik.

Untuk menghasilkan pankreas, kelenjar berfungsi pesakit dengan nutrien yang diperlukan (biasanya asid amino dan vitamin) menggunakan diet parenteral yang disediakan oleh infusi intravena (pentadbiran) yang berkaitan dengan saluran gastrointestinal. Dalam sesetengah kes, ia boleh melambatkan aktiviti perut jika pesakit tidak mempunyai muntah dan tanda -tanda gastrostasis, air mineral alkali atau teh lemah, kira -kira 1.5 liter sehari. Sekitar hari kedua atau ketiga, pesakit secara beransur -ansur dipindahkan ke diet yang terhad dan kemudian menjadi angka penuh.

Diet terapeutik dalam pankreatitis akut dan kemerosotan bentuk kronik membezakan beberapa ciri. Pertama, perlu memperkenalkan jumlah protein yang tepat ke dalam pesakit secepat mungkin, kerana ia diperlukan untuk sintesis perencat enzim yang menindas pengeluaran pankreas terakhir. Untuk mengurangkan beban organ, campuran khas kadang -kadang digunakan untuk pemakanan enterik oleh siasatan atau tiub. Kira -kira dua minggu kemudian, pesakit mungkin menjadi pemakanan yang dilanjutkan dengan penjimatan organ dan mekanikal organ.

Pada masa ini, pesakit mengesyorkan pelbagai jenis sup membran mukus untuk penyejukan sup bijirin atau sayur-sayuran, cangkang stim cincang yang diperbuat daripada daging dan ikan rendah lemak, omeletts protein stim, sayur-sayuran dan buah-buahan, keju cuff yang baru disediakan, beberapa teh, roschrost, compota, jeli. Garam untuk hidangan memasak tidak digunakan.

Diet Terapeutik "Jadual No. 5 P": Senarai Produk

Apabila mendiagnosis pankreatitis, pesakit, bersama -sama dengan rawatan dadah, menerima cadangan untuk pemakanan terapeutik. Versi khas diet No. 5 untuk penyakit hati dan pundi hempedu telah dibangunkan khususnya pada pesakit dengan pankreatitis - Diet No. 5 p.

Terdapat dua pilihan untuk diet ini. Yang pertama ditunjukkan untuk pankreatitis akut dan kemerosotan para penulis sejarah. Ia ditetapkan selepas kira -kira seminggu. Kandungan kalori diet adalah 2170-2480 kcal.

Pilihan kedua yang ditetapkan untuk pankreatitis kronik dalam peringkat remisi dicirikan oleh kandungan protein yang tinggi. Diet harian dengan diet ini harus mempunyai nilai tenaga sekitar 2440-2680 kcal.

Kira -kira menu untuk sehari mengikut Diet No. 5 P (pilihan kedua):

• Sarapan pagi: bubur oat di atas air, keju kotej -suffle, jus karot;
• Sarapan Kedua: Bakar Apple;
• Makan tengah hari: Zucchini dan wortel, roll cowhide dengan labu puri, jaket berry;
• Snek petang: Kuki yang tidak dikoreksi, teh lemah;
• Makan malam: Pike -Barsch -Schnitzel dengan kembang kol, Compota.

Senarai produk yang dibenarkan oleh Diet No. 5 P adalah seperti berikut:

1. Break and Grain: Semolina, oatmeal, inti soba, beras disediakan di atas air.
2. Produk tenusu: Keju kotej 1% lemak, yogurt dan kefir dengan kandungan lemak kecil, jenis lemak rendah lemak keju.
3. Sup: Membran mukus untuk meremehkan bijirin, sup sayur -sayuran, sup berdasarkan sup daging sekunder, sup puree.
4. Daging dan Ikan: Ayam (dada), arnab, daging lembu rendah, ayam belanda, cod, hack, sehingga, pike, pike -strap, gumpalan dan lain -lain jenis lemak rendah, dimasak atau diredam dalam bentuk tag, schnitzel, bakso, gulung.
5. Sayur -sayuran dan buah -buahan: zucchini, kentang, brokoli -cabbage, kubis berwarna, lobak merah, tomato (dengan berhati -hati), timun, labu, epal manis dan pear (sebaiknya dibakar), buah -buahan kering. Memasak sayur -sayuran, kadang -kadang disapu.
6. Wausles: Sos kecemasan putih seperti bantuan, pada mendidih sayur, buah beri buah.
7. Sweet: Buah dan buah beri, mousse, jeli, marshmallow (dalam kuantiti yang kecil), madu, pastille, beberapa jenis kuki bukan akomodasi.
8. Produk lain: Minyak mentega dan sayur -sayuran untuk memasak, telur ayam (protein), roti gandum semalam.
9. Minuman: Jus - wortel, labu, aprikot, rosewood, air mineral, teh lemah.

Perkembangan diet dengan memperbaiki telaga hanya boleh dijalankan dalam senarai hidangan yang dibenarkan tanpa melanggar teknologi memasak dan tidak melebihi jumlah yang disyorkan.

Produk yang dilarang semasa keradangan pankreas

Diet No. 5 P dilarang sama sekali memakan produk berikut:

1. Break and Grain: Peas, Beans, Barley dan Maismüsli.
2. Produk tenusu: susu, krim masam, krim dengan kandungan lemak yang meningkat, keju keras, keju pondok lemak.
3. Sup: Berdasarkan daging yang kuat dan panggang ikan dan dengan sayur-sayuran yang lebih disediakan sebagai stesen minyak: borsch, dermaga, sup kubis, telinga.
4. Daging dan Ikan: Varieti lemak ikan - salmon, trout, kaviar salmon, ikan asin dan asin, ikan kalengan, babi lemak dan daging lembu, sosej, daging asap, angsa, itik, daging dalam makanan dalam tin.
5. Sayuran dan Buah -buahan: Semua sayur -sayuran dan bumbung buah -buahan, kubis putih, bawang, lobak, terung, paprika.
6. Cetchup, adjika, mustard dan semua sos akut.
7. Sweet: Coklat, ais, adunan berpasir, krim gula -gula.
8. Produk lain: lemak haiwan, roti rai dan semua sdoba, cendawan dalam apa jua bentuk.
9. Minuman: Jus - oren, anggur, ceri, tomato, minuman berkarbonat, alkohol, teh dan kopi yang kuat.

Pelanggaran diet boleh menimbulkan serangan, walaupun keadaan pesakit stabil untuk masa yang lama.

Kepentingan enzim ketika mencerna makanan

Penggalian makanan di dalam badan adalah dengan penglibatan enzim pelbagai jenis yang dihasilkan oleh perut, pankreas dan usus kecil. Setiap enzim bertanggungjawab untuk pengagihan komponen makanan tertentu. Dalam kes ini, enzim dijana, yang telah dibahagikan:

• Protein - protease (thripsin, chiriperipsin);
• Asid nukleik - nukleus;
• Lemak - lipase (steaps);
• Karbohidrat adalah amilase.

Sekiranya keradangan pankreas, keupayaannya untuk enzim sintesis dengan ketara mengurangkan kekurangan enzim. Keadaan ini ditunjukkan oleh pelanggaran fungsi pencernaan badan dan penyerapan nutrien untuk anda, beberapa gejala yang tidak menyenangkan, seperti: berat badan boleh jatuh dengan tajam, sering pedih ulu hati, mual, muntah dan kembung berlaku. Kekurangan enzim yang lebih lama sangat berbahaya kerana ia membawa kepada keletihan badan yang lengkap tanpa rawatan yang betul.

Oleh itu, diet yang betul dalam kombinasi dengan terapi enzim yang bertujuan untuk menambah kekurangan EZIMS pasti dapat mengurangkan manifestasi pankreatitis dan kegagalan enzim yang tidak menyenangkan. Perkara yang paling penting adalah dengan jelas memenuhi semua pelantikan dari doktor yang menarik dan mengelakkan perkhidmatan amatur.